Ассоциация «Украинский клуб аграрного бизнеса» ежегодно, начиная с 2011 года, проводит опрос на тему: сколько украинцы выбрасывают еды во время новогодних праздников. Большинство опрошенных (79%) готовы потратить на новогодний стол до 1000 грн, 17% оценивают стоимость своего новогоднего стола в пределах 1000-3000 грн, и только 5% респондентов планируют потратить более 3000 грн. Эти данные почти соответствуют прошлогодним, только на 3% увеличилось количество опрошенных, оценивающих стоимость своего новогоднего стола до 1000 грн. 

По результатам ежегодного опроса УКАБ, во время нынешних зимних праздников украинцы выбросят на помойку продуктов питания на 430 млн гривен. По сравнению с прошлым годом эта цифра уменьшилась на 21% и является наименьшей по пять лет проведения исследования.

Половина из опрошенных (51%, что на 8% больше, чем в прошлом году) считают, что съедят все, что приготовят для новогоднего стола, треть (32%) из них убеждены, что испорченной пищи будет не более 10%, а остальные респонденты предполагают, что 10-20% продуктов все же придется выбросить.

«По сравнению с прошлым годом количество респондентов, которые считают, что выбросят не более 10% продуктов, увеличилось вдвое. Учитывая почти 50% рост цен на продукты питания и напитки, снижение покупательной способности, мы можем подытожить, что новогодний стол большинства украинцев будет «беднее», чем в прошлом году и они будут тщательно его планировать », — рассказал Евгений Дворник, эксперт аграрных рынков УКАБ.

Большинство опрошенных (79%) готовы потратить на новогодний стол до 1000 грн, 17% оценивают стоимость своего новогоднего стола в пределах 1000-3000 грн, и только 5% респондентов планируют потратить более 3000 грн. Эти данные почти соответствуют прошлогодним, только на 3% увеличилось количество опрошенных, оценивающих стоимость своего новогоднего стола до 1000 грн.

Еще один аспект «новогоднего исследования» УКАБ касался самой популярной блюда на Новый год — салата оливье. В течение последних трех лет исследования количество опрошенных, что планировали готовить его колебалась незначительно: 68% — в 2015 году, 67% в 2013-м и 63% — в 2014 году. Таким образом две трети Украинская все же планируют ставить салат оливье на праздничные столы в этом году. Однако, обойдется украинцам их любимый салат в этом году в полтора раза дороже, из-за роста стоимости всех составляющих. Например, стоимость картофеля за год выросла с 3,2 грн / кг до 6 грн / кг, моркови — с 2,9 грн / кг до 10,3 грн / кг и лука — 3,1 грн / кг до 10,1 грн / кг. На колбасу в среднем повысилась на 31% до 55,7 грн / кг, яйца подорожали на 62% до 23,3 гривен за десяток. Цены на консервированный горошек и огурцы выросли в среднем на 20-30%. Таким образом стоимость 2 кг салата оливье будет стоить в среднем 80 гривен.

infoindustria.com.ua