Производство капусты в 2004 году было существенно ниже, чем в 2003 году (по оценкам Проекта аграрного маркетинга, на 19%), цены были даже ниже прошлогодних. Это было связано с тем, что производство по-прежнему несколько превышало оценочную внутреннюю потребность Украины. В то же время, анализ запасов плодоовощной продукции, проведенный специалистами Проекта аграрного маркетинга в начале февраля 2005 года, подтвердил предположение, что запасы капусты у фермеров по состоянию на начало февраля 2005 года в несколько раз меньше, чем запасы капусты в аналогичный период 2004 года. Этот факт надо связывать с тем, что производители капусты, наученные горьким опытом прошлого сезона, когда цены на нее в конце сезона упали ниже уровня цен во время уборки урожая, не видели смысла в хранении капусты и пытались ее реализовать как можно скорее. Это означает, что запасы капусты не исчезли, а просто переместились от фермеров к потребителям и другим участникам рынка. Однако нужно также отметить увеличение потребления белокачанной капусты в текущем году в результате неурожая огурцов и помидоров. На рынке в настоящее время чувствуется дефицит предложения капусты от фермеров, что уже привело к резкому росту цен: только за последнюю неделю цены на капусту увеличились на 15-40% в зависимости от региона. Как уже сообщалось, в некоторых областях розничные цены на капусту уже выросли до 2 грн/кг. Большинство операторов рынка считает, что цены будут и дальше расти, т.к. ожидаемого значительного роста предложения капусты от фермеров пока не наблюдается. По последним прогнозам Проекта аграрного маркетинга, фермеры намереваются увеличить площади под капустой в следующем году на 5-7%, однако производство капусты при этом вряд ли увеличится, поскольку аналитики считают маловероятным повторение таких же благоприятных погодных условий для выращивания капусты, какие были в 2004 году. Сообщает Проект Аграрного Маркетинга.