В 2004/2005 (сентябрь 2004-август 2005) маркетинговом году в Украине прогнозируется выпуск подсолнечного масла на уровне 1,4 млн. тонн. По данным вице-премьер министра Ивана Кириленко, в 2005 году производство маргарина ожидается на уровне 270 тыс. тонн. Министерство аграрной политики и ассоциация "Укролия", объединяющая более 87% производителей растительного масла, прогнозировали выпуск подсолнечного масла в 2004/2005 маркетинговом году на уровне 1,2 млн. тонн, сообщает Портал Украинской Зерновой Ассоциации. В 2003/2004 маркетинговом году маслоэкстракционные заводы (МЭЗы) увеличили производство растительного масла на 8,7%, или на 108,8 тыс. тонн до 1 366,3 тыс. тонн по сравнению с 2002/2003 маркетинговым годом. Всего в течение 2003/2004 было переработано 3,227 млн. тонн семечек подсолнечника. Емкость внутреннего рынка растительного масла специалисты оценивают в 500 тыс. тонн в год. Всего в 2003 году выпуск маргарина составил 206,464 тыс. тонн, что на 16,1%, или на 28,643 тыс. тонн больше, чем в 2002 году. Емкость рынка маргарина, по мнению специалистов, составляет 130 тыс. тонн в год.