Не успели участники российского мясного рынка оправиться от скачков цен на свинину и говядину в 2004 году, как цена на мясо птицы в России выросла на 30-33%. Помимо внешних факторов на рынок повлиял энергетический кризис: из-за отключения электроэнергии куры дохли сотнями тысяч, и теперь предложение мяса птицы упало. "В январе куриная тушка стоила около 52 руб. за килограмм, сейчас — около 66 руб. Наиболее быстро цены на курицу росли в мае — на 11%",- говорит директор Института аграрного маркетинга Елена Тюрина.

В прошлом году на рынке мяса произошел резкий скачок цен. По данным Института аграрного маркетинга, цена на свинину в IV квартале 2004 года выросла на 50%, на говядину — на 30%. Однако цена на мясо курицы оставалась стабильной. "Мясо всех видов — это эластичный продукт. Цена на свинину и говядину в прошлом году увеличилась, значит, неизбежно должна была увеличиться и на курицу. Уровень цены на мясо птицы в 2004 году был низкий, настоящая цена более справедлива. Этот уровень цен не выше мировых",- говорит президент Мясного союза России Мушег Мамиконян.

По словам Тюриной, предпочтения потребителей все больше смещались в сторону куриного мяса, которое было дешевле. "По сравнению с прошлым годом спрос на курицу вырос на 2 кг на душу населения, с 15 кг на человека в год до 17 кг",- отмечает аналитик. О смещении потребительского спроса в сторону мяса курицы после скачка цен на свинину и говядину говорит и Мамиконян.

Помимо увеличения спроса на рост цен повлияло и сокращение предложения. По словам PR-директора АПК "Черкизовский" Дмитрия Зубкова, из-за отключения электричества в Подмосковье погибло около полумиллиона кур. "Максимальные потери у нас — около 270 тыс., у "Элинар-бройлер" — примерно 130 тыс.",- говорит Зубков. "Рост цен связан не только с увеличением спроса, но и с сокращением предложения — в результате энергетического кризиса оно уменьшилось на 20-30%",- утверждает Тюрина из Института аграрного маркетинга.

"Цены на мясо птицы выросли на 30% из-за нестабильной ситуации с квотированием",- отмечает еще одну причину роста цен директор объединенной службы продаж "Агроса" Алексей Конельский. По его словам, сейчас ценовая ситуация с мясом птицы стабилизировалась. "Производители решили максимально сдерживать цены. Потери от энергетического кризиса на них не отразятся",- утверждает Зубков из АПК "Черкизовский". Однако, по его мнению, цена на мясо птицы продолжит расти: "Трудно спрогнозировать, каким будет рост, это зависит от мировых цен".

Аналитики, впрочем, утверждают, что на мировых рынках цена на куриное мясо будет, скорее, снижаться. "Цена на мясо птицы достигла максимума. Сейчас дешевеет свинина, за последние два месяца цена на нее упала на 7-10%, еще на столько же она опустится до конца года. Это повлияет и на мясо птицы",- говорит Мушег Мамиконян. С ним соглашается Елена Тюрина из ИАМ. "Между ценами на разные виды мяса есть пропорция. Между свининой и курицей разность составляет около 25% (курица должна быть дешевле на четверть.- "Бизнес"). Если эта пропорция будет нарушена, то будет снижаться потребление, а вместе с ним и цена",- говорит она.

Информирует Yarmarka.net.