Мониторинг ситуации на рынке продовольствия Украины, проводимый регулярно Проектом аграрного маркетинга, свидетельствует о том, что в стране сохраняется ажиотажный спрос на мясо, подогреваемый заявлениями о спекуляциях, суперприбылях отдельных операторов и монополизации рынка. Конечно, далеко не последнюю роль в этом играет и приближение пасхальных праздников, а, значит, и окончание поста.

Операторы рынка отмечают, что люди стараются делать запасы мяса, опасаясь его дефицита, поэтому часто покупают сразу несколько килограммов. Такая ситуация, естественно, приводит к росту цен практически на все виды мяса. Увеличение цен на свинину и говядину также привело к резкому росту спроса на свежее куриное мясо. По сообщению специалистов Проекта по мониторингу розничных цен, это мясо после обеда купить довольно сложно, т. к. с утра за ним выстраиваются очереди.

В пятницу розничные цены на филе свинины в областях, где работает Проект аграрного маркетинга, колебались от 30 до 35 грн/кг в зависимости от региона и составляли в среднем около 32,6 грн/кг. Мякоть была дешевле в среднем на 2,6 грн/кг. За неделю розничные цены на филе увеличились на 20-25%, а на мякоть - на 10-15%.

Наиболее заметным был рост цен на филе телятины, составивший 30% до 27 грн/кг, при этом цена на мякоть говядины выросла всего на 1% за прошлую неделю. Цены на домашних кур увеличились за неделю на 5% и составляли в среднем около 15 грн/кг.

По мнению аналитиков, цены на мясо стабилизируются после праздников. Более того, возможно даже определенное снижение цен, так как поголовье КРС, свиней и птицы в стране растет достаточно уверенными темпами. Довольно существенное снижение цен на мясо возможно уже в сентябре 2005 г.