Министерство экономики изменило правила работы заведений общественного питания, и с 1 июля в кафе и ресторанах не менее половины площади залов должно быть в распоряжении некурящих посетителей. Менеджеры украинских ресторанов и баров считают, что от нововведения больше всего пострадают небольшие кафе, у которых только один зал для клиентов.

В соответствии с приказом Минэкономики от 17 мая 2006 г., зарегистрированном в Минюсте 30 мая, запрещается курение в торговых помещениях заведений общественного питания за исключением специально отведенных для этого мест, при этом хозяин заведения должен выделить специальные места для курения, оборудованные вытяжной вентиляцией.

Пожелавший остаться неназванным специалист Министерства экономики сказал «Эі», что если ранее владельцы кафе и ресторанов сами решали, выделять ли им места для некурящих, то теперь, согласно новым правилам, они должны будут это делать в обязательном порядке.

В приказе Минэкономики сказано, что новшества вводятся на основании принятого парламентом осенью прошлого года закона, который предусматривает меры по борьбе с табакокурением в Украине.

Большинство участников ресторанного бизнеса, опрошенных корреспондентом «Эі», новость о том, что к 1 июля им придется перестроить работу своих заведений, восприняли спокойно, а то, что запрет на курение может негативно сказаться на количестве посетителей, их не беспокоит. «... залы в большинстве заведений уже распределены между курящими и некурящими. Думаю, что эта норма никак не скажется на посещаемости»,— считает менеджер киевского ресторана «Маракеш» Юлия Сингаевская.

С этим мнением согласна и директор ресторана испанской кухни «Ля Паэлья» Валентина Балковская. По ее словам, крупным заведениям нечего бояться — наибольшие сложности возникнут у владельцев небольших баров и ресторанов, чьи заведения состоят из одного  зала. Основные затраты, по мнению г-жи Балковской, они понесут на сооружении разделителя площади своего заведения и установке вентиляционной аппаратуры в комнате для курящих. «Для заведений, в которых есть хотя бы два зала, такой проблемы не будет. Но ресторанам и барам, в которых только один зал, придется потратиться на оборудование и на разделение помещения»,— говорит г-жа Балковская.

Оптимизм коллег не разделяет администратор одного из заведений сети Eric’s Family бара Eric’s Bierstube Ирина Дыжко. По ее словам, сеть уже пробовала открыть заведение для некурящих, но из-за низкой посещаемости в нем пришлось разрешить курить: «У нас уже был опыт открытия fresh-бара (бар для некурящих.— «Эі»), и ничего хорошего из этого не вышло».

Г-жа Дыжко считает, что у владельцев ресторанов и кафе обязательно должен быть выбор: открывать заведение для курящих или для некурящих, а требовать обязательного выделения части площадей для некурящих — нельзя.

Автор: Антон РУТКОВСКИЙ, газета "Экономические известия"