Среди самых распространенных овощных культур лук занимает особое место. Его выращивает, пожалуй, каждый огородник. Лук является основным ингредиентом большинства блюд, часто применяется в лечебных и даже косметических целях. Это универсальное растение люди культивировали еще в глубокой древности и прекрасно знали, чем полезен лук.

Целебные свойства лука были особо отмечены в начале XIX века, когда огромную территорию проживания людей поразили чума и тиф. Люди, которые употребляли большое количество лука, во время эпидемии не заболевали. Ученые заметили необычайные лечебные свойства этого огородного растения и стали изучать его уникальное воздействие на организм человека, пишет ja-zdorov.ru

На протяжении длительного времени свежеприготовленный луковый сок считался поистине целебным эликсиром. Лекари того времени рекомендовали использовать луковый сок при лечении насморка, мочекаменной болезни, сильных головных болей, улучшения аппетита и пищеварения. Рецепты старинных лекарей успешно используются и до сих пор простыми обывателями, а также представителями традиционной и народной медицины.

Полезные свойства лука характеризует наличие в его составе большого количества биологически активных компонентов. В луке присутствуют различные сахара, минералы, витамины, каротин, инулин, кверцетин, флавоноиды, пантотеновая кислота, фитонциды. Такой богатый состав полезных составляющих дополняют эфирные масла, лимонная и яблочная кислоты, придающие луку острый вкус, резкий аппетитный запах.

Благодаря ученым-селекционерам, появилось множество разновидностей лука. Однако репчатый лук является безусловным «чемпионом» по количеству полезных качеств и широко используется в кулинарии. Репчатый лук нормализует водно-солевой обмен в организме человека. Горький, резкий вкус лука повышает аппетит. Репчатый лук прекрасная приправа и неотъемлемый ингредиент многих вкуснейших кулинарных шедевров. Чрезвычайно ценным качеством репчатого лука является способность сохранять практически все полезные составляющие даже после тепловой обработки.

В первую очередь, лук защищает человека от болезней. Лечебное воздействие репчатого лука связано с входящими в его состав биологически активными веществами – фитонцидами. Особенно необходим лук в переходный зимне-весенний период, когда организм любого человека испытывает недостаток витаминов и полезных веществ, что является причиной многих заболеваний. Репчатый лук способствует снижению холестерина в крови, оказывает положительное воздействие при гипертонии и атеросклерозе, имеет мочегонные свойства. Народные целители применяют его при лечении, ревматизма, подагры, применяется как профилактика и лечение цинги.

Репчатый лук издавна считается эффективным природным антиоксидантом. Наличие в нем квертецина дает возможность надеяться, что в будущем обыкновенное огородное растение войдет в состав уникального лекарственного препарата, призванного избавить человечество от онкологических заболеваний.

Рассматривая вопрос, чем полезен лук, необходимо отметить, что, кроме репчатого, целебными свойствами обладают также зеленый лук, лук-порей, лук-шалот. Молодой, сочный, ароматный, свежий зеленый лук является предвестником лета. Это растение – замечательное средство против весеннего авитаминоза. Употребление зеленого лука помогает улучшить структуру волос, укрепить зубную эмаль, предупредить малокровие.

Лук-порей считается ближайшим родственником репчатого лука. В его состав входят белки и сахара, содержатся витамины группы В, витамин С, богат минеральными веществами, особенно калием. Интересно, что при длительном хранении данного растения содержание витамина С в нем даже накапливается. Благодаря этому свойству, употребление лука-порея способствует восстановлению ослабленного иммунитета, благоприятно воздействует на функцию печени, желчного пузыря, почек.

Лук-шалот с давних времен нашел свое применение в народной медицине, как незаменимый ингредиент некоторых лекарственных сборов, способствующих избавлению от желудочных недугов, болезней глаз. Лук-шалот имеет удивительную, несколько сплюснутую форму листьев с восковым налетом. Он содержит много витаминов, сахаров, ценных эфирных масел.

К слову, еще одной разновидностью славного лукового семейства является батун – многолетний лук, не образующий привычных луковиц. Выращивают лук-батун преимущественно в Китае, где используют в медицине для повышения эластичности капилляров, снижения кровяного давления.

Таким образом, лук – уникальное растение, призванное оберегать здоровье человека, неотъемлемая часть многих кулинарных блюд!

E-NEWS.COM.UA