Продолжаем, дорогие мои худеющие и похудевшие.

Мечтающие и решающиеся, листать замечательную поваренную книгу для худых.

Чем замечательна эта книга? Тем, что она ничего нам не запрещает. Даже, скажем, навернуть полтарелочки пирожков. Главное, чтобы пирожки эти были сделаны по правильному рецепту.

Отказывать себе в булочках и пирожных, особенно домашних, это одно из величайших женских преступлений против личности.

Ничто так не радует нюх и не услаждает желудок, как собственноручно вылепленная теплая и ароматная плюшка.

А уж как в доме становится хорошо и уютно, когда худеющая мама вдруг берется за тесто!

И никто не догадается, что мамой предприняты беспрецедентные меры безопасности относительно плюшкиной калорийности.

Мера первая: исключаем жареное

Хворост, пончики, пирожки на сковородке, дрожжевые колечки, посыпанные сахарной пудрой, из нашей книги исключаются раз и навсегда. Помочь такому тесту не в силах ни один кулинарный волшебник.

Мера вторая: продумываем начинки

Пироги, пирожки, расстегаи и ватрушки будем печь не с джемом или повидлом, а с овощами и ягодами: капуста, морковка, кабачок, шпинат, нежирный творог, отварная рыба отлично смотрятся в тесте и снижают общую калорийность стограммового блюда где-то на 400 единиц!

Мера третья: забываем про сухофрукты

А также шоколадную и сахарную глазурь, сливочное масло, маргарин (оставляем его только в слоеном тесте), жирную сметану и растительное масло.

Мера четвертая: корректируем рецептуру

В бисквитное тесто вместо шести яиц кладем только белки, а вместо желтков используем разрыхлитель теста, добавляем к бисквиту яблоки.

В дрожжевое тесто без страха помещаем отруби, мелко нашинкованную капусту, морковку или брокколи.

В песочное тесто вместо маргарина кладем обезжиренный творог или десятипроцентную сметану, яйцо — одно, сахар — по минимуму (можно, кстати, вообще его не класть в тесто, зато щедро посолодить фруктовую начинку).

Заварное тесто, самое безопасное для фигуры, просто не соединяем с белковыми и масляными начинками: творожок, яблоки, ягоды — лучший спутник заварной трубочки!

Мера пятая: избегаем растительного масла на противне

Используем пергаментную бумагу и фольгу для прослойки между раскаленным листом и тестом — именно масло дает тесту половину нежелательных калорий!

Как видите, принятые нами меры вполне эффективны: три четверти обычных для пирога калорий удалено из выпечки безвозвратно!

Инф.velvet.by