Древние говорили, что человек есть то, что он ест. В современной медицине появилось такое направление как диетология. Еда и здоровье человека неразрывно связаны. Обеспокоенность нездоровьем нации, которое вызвано неправильным питанием, побудило общественность и правительство США и многих европейских стран внимательнее отнестись к этой проблеме, отдав должное диетологии. В этих странах на каждую тысячу жителей приходится 2-3 диетолога.

 

В нашей стране в 2002 г. Минздравом было утверждено Положение о службе диетического питания. Диетологов готовят на базе Академии последипломного образования на кафедре гастроэнтерологии и диетологии, где медики с высшим образованием приобретают еще одну специальность – диетолога. Но их в Украине еще не так много. Мы беседуем с представителем этого направления – Инной Мирославовной Полищук – терапевтом, гастроэнтерологом и диетологом в одном лице, возглавляющей Киевский медицинский центр «NewMedical».

 

 

- Инна Мирославовна, как Вы полагаете, какова роль врача-диетолога в наше время?

 

Уже прошли те времена, когда представление о враче-диетологе ограничивалось его деятельностью по составлению меню и контролю санитарно-гигиенических норм в лечебном учреждении. Сейчас наше направление в медицине более широкое. В связи с неблагополучной экологической обстановкой снижается иммунитет, потребляемые продукты и вода не соответствуют должному качеству. И все эти факторы усугубляют заболевания, приобретенные в процессе нашей жизнедеятельности. Неправильное питание, стрессы, неконтролируемое употреблением антибиотиков ведут к возникновению заболеваний желудочно-кишечного тракта (жкт), почек, печени, желчного пузыря. «Помолодели» сердечно-сосудистые болезни и заболевания опорно-двигательного аппарата.

 

 

- Ну и чем же здесь может помочь диетолог?

А вот в том-то и дело, что мы имеем возможность посредством коррекции питания помочь больным. Врачи-специалисты предписывают пациентам лекарственные препараты и дают рекомендации по подбору продуктов, желательных к употреблению. А врач-диетолог, изучив заболевание, подробно расписывает рацион, способ приготовление пищи, режим питания. У него есть возможность откорректировать питание таким образом, чтобы сократить до минимума накопление холестерина и в то же время насытить организм нужными микроэлементами. Такой коррекцией можем способствовать ликвидации дисбаланса в обменных процессах, которые ведут ко многим изменениям в организме, в том числе и накоплению излишнего веса. Вот всеми этими проблемами и занимается наш медицинский центр.

 

- Вероятно, к Вам обращаются многие люди с проблемой избыточного веса?

Мы занимаемся многими проблемами: это коррекция и подбор питания при сахарном диабете, подбор питания по гликемическому индексу, при заболеваниях жкт и онкологии, при пищевых аллергиях, предлагаем кардиопротекторное питание. И, конечно же, занимаемся регуляцией массы тела. Среди наших пациентов много тех, кто безуспешно пытался при помощи различных диет избавиться от лишних килограммов, но пришел к выводу, что необходимо обратиться к специалистам. И мы стараемся помочь. Прежде всего необходимо выяснить причину увеличение веса. Ведь только 10% «наращивания массы» происходит за счет переедания. Все остальное может быть связано со сбоями в гормональной либо в пищеварительной системе. Параллельно с этими отклонениями происходят нарушения в опорно-двигательном аппарате, сердечно-сосудистой системе, заболевания сахарным диабетом, снижение иммунитета и многое другое.
В своих исследованиях мы используем новейшую технику. Это специальный анализатор, при помощи которого можно определить клеточный состав организма, количество жира, жидкости, мышечной массы и др. показатели, дающие возможность диагностики. Кроме того, он определяет то идеальное состояние организма, к которому нам необходимо стремиться в процессе лечения. При каждом последующем измерении мы можем наблюдать и анализировать процесс и результат лечения. Кроме того, у нас есть возможность производить комплексную диагностику состояния всего организма человека по 117 параметрам аппаратом под названием «Анализатор неинвазивной формулы крови АМП». Этот прибор в течение получаса проведет исследование, на которое пациенту пришлось бы потратить несколько дней, сдавая анализы в лаборатории. На основе полученных данных мы определяем нарушения в организме и приступаем к лечению, используя некоторые препараты и расписывая рационы питания индивидуально для каждого пациента.

 

- Это определенная диета?

Это лечебное питание, его не следует путать с диетой. В результате такого питания организм теряет вес постепенно, за счет расщепления жировых клеток т.к. при быстром похудении вес через некоторое время восстанавливается так же стремительно, а то и «с привесом». Организмы различных людей по-разному реагируют на борьбу с избыточным весом.
Нужно также отметить, что быстрые диеты (например, белковые диеты типа знаменитой Аткенса или популярной Кремлевской) вовсе не безобидны. Они могут привести к серьезным последствиям – таким как закупорка желчного пузыря, нарушение липидного обмена, окисление организма. Ведь белковая пища характеризуется повышенной кислотностью, а щелочная углеводная при этом исключается. И тогда организм самостоятельно пытается восстановить баланс, вымывая кальций и магний из собственных костей, а продукты распада белков раздражают слизистую кишечника. Ну а наши разработки по питанию не только безопасны для организма, но и помогают сбалансировать все процессы жизнедеятельности. Длительность курса лечения зависит от количества лишнего веса. И когда намеченный результат достигнут, то обмен веществ нормализуется.

 

- А если человек не имеет возможности обратиться в такой центр как у вас или к диетологу, то что же ему – совсем отказаться от желания сбросить лишний вес?

Нет, почему же. Но сбрасывать вес нужно постепенно, с умом и без фанатизма.

 

- Какие основные постулаты в этом процессе?

Прежде всего, следует понять, что сбросить вес, лежа на диване и принимая чудодейственные таблетки, – напрасная затея. Как и при любом достижении цели необходимо упорство и труд. Нужно честно себе признаться: действительно ли мы хотим похудеть и хватит ли у нас для этого силы воли. Ведь многие начинают есть, чтобы «заесть» неприятности, скуку, недовольство собой и т.п. А если неприятности случаются часто? Нужно начинать не с желудка, а с головы. Найдите для себя мотивацию для похудения и действуйте.
В диетологии существуют общие рекомендации при выборе здорового питания. Это, в первую очередь, разнообразность пищи: молочные продукты низкой калорийности, продукты богатые клетчаткой (овощи, фрукты, зерновые продукты, крупы). Необходимо ограничивать потребление жиров, сахара и поваренной соли. Приоритетны нежирные сорта мяса, птицы, рыбы. Колбасы и колбасные изделия, т.к. в них меньше белка, чем в натуральном мясе, лучше свести к минимуму. Лучше есть чаще, но небольшими порциями. Случается, что мы едим просто по привычке, а не потому что голодны. Лучше есть тогда, когда действительно хочется. Но не морите себя голодом, т.к. подавляя в себе голод, мы приводим свой организм в «режим ожидания» и он начинает откладывать жир «про запас». А отсутствие еды препятствует выработке энергии. Прислушивайтесь к себе и ешьте, когда голодны. Ну а когда садитесь за стол, то получайте удовольствие от каждого кусочка. Это будет способствовать выработке в мозгу химического вещества – «гормона счастья» – эндорфина и серотонина. Не уподобляйтесь некоторым тучным людям, которые набрасываются на еду, стремясь к быстрому повышению серотонина, не замечая того, что желудок давно сигналит «отбой». Так что попробуйте продлить время трапезы, тщательно пережевывая, наслаждаясь вкусом продуктов, которые вы едите. Таким образом, вы сократите количество потребляемой пищи, улучшите пищеварение и вызовите всплеск энергии. А когда вы наелись – остановитесь, избавьтесь от синдрома «чистой тарелки». Пейте больше воды. И еще один совет: не предавайтесь безделью, ищите занятие для рук и ума, тогда визиты к холодильнику будут не так часты. Подчеркнем, что обжорство, вызванное всплеском эмоций, – основная причина ожирения. А нормальный вес – это здоровье, бодрость, побуждение к действию. Так будьте здоровы!

 

Инф.newmedical.kiev.ua