Мои родители приучили меня с детства, что правильная еда – надежное и постоянно действующее лекарственное средство. И, оказывается, здоровое питание не требует больших денежных затрат.

Ирина Александровна и Владимир Александрович Ильяшуки – педиатры 8-й детской городской поликлиники, работают вместе на одном участке 23 года и четверть века сообща кулинарят.

– Люди должны больше заботиться о своем здоровье, – уверена хозяйка дома, – не дожидаясь, пока доктор начнет помогать. Многие невнимательно относятся к тому, что едят. А потом – таблетки, уколы…

Каждый может сам соблюдать принципы полноценного здорового питания. И при этом не тратить много денег на продукты. В первую очередь, не нужно злоупотреблять жирами и углеводами. Многие дети постоянно жуют булочки, конфеты, чипсы и орешки, а это приводит к избыточному весу, гастриту… К тому же – это лишние расходы.

Чаще всего на столе у врачей – рыбные блюда. Приготовление рыбы Владимир Александрович не доверят никому. Один из его фирменных рецептов – пеламида собственного засола.

– У очищенной и подготовленной пеламиды (10 тысяч рублей за кг, одна рыбина тянет примерно на 600 граммов, т.е. стоит около 6 тысяч) вырезать филе с кожей, – делится опытом Владимир Александрович. – Уложить ее в кастрюлю. Филе пересыпать смесью из соли и пряностей (около тысячи руб.). Посуду накрыть тарелкой и оставить рыбу на 8–10 часов в холодном месте. Получается вкусно и полезно.

Итого – 7 тыс. руб.

Полезная фасоль

Свежие овощи и бобовые – идеальные продукты для приготовления полезных блюд, к тому же это недорого, считают в семье наших героев. Очень вкусна и полезна тушеная фасоль.

Понадобится: 200 г фасоли (2 тыс. руб.), замоченной на ночь в холодной воде, один лавровый лист, одна мелко нарезанная луковица (300 руб.), два толченых зубчика чеснока, три спелых помидора – 4 тыс. руб. (томаты можно заменить в целях экономии томатным соусом или пастой), соль, перец, специи, мелко нарезанная петрушка (2 тыс. руб.). Фасоль промойте, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, положите лавровый лист, накройте крышкой, доведите до кипения и тушите 40–45 минут. На сковородке пассируйте лук и чеснок. Минут через десять добавьте сюда же очищенные и нарезанные помидоры и уксус.

Накройте крышкой и тушите 4-5 минут. Добавьте специи и петрушку.

Итого – 8300 руб.

Ленивые голубцы – быстро, недорого и вкусно

Хорошая идея для обеда – ленивые голубцы. Для этого понадобится кочан свежей капусты, полкилограмма фарша (7 тыс. руб.), одна морковь (500 руб.), две луковицы (1 тыс. руб.) полстакана риса (1 тыс. руб.), столовая ложка томата, лавровый лист, перец, соль (1 тыс. руб.). Всего – 10 500 руб.

– Мелко нашинкуйте кочан капусты, – рассказывает хозяйка. – На дно кастрюли положите лук, тертую морковь, томат. Пассируйте все минут пять на подсолнечном масле. Затем добавьте фарш. Потом положите в кастрюлю отваренный до полуготовности рис, капусту, влейте стакан кипятка. Добавьте лавровый лист, перец и тушите до готовности.

Подавать ленивые голубцы надо в глубоких тарелках с большим количеством сметаны. Готовое блюдо можно посыпать мелко нарезанным укропом и молотым черным перцем.

В дополнение

Врачи рекомендуют налегать на овощи и фрукты.

– Ешьте яблоки (3300 руб. за кг), – советует Владимир Ильяшук, – они защищают от многих заболеваний, включая онкологические. И откажитесь от фаст-фуда, особенно пищи, которую продают в палатках на улице.

– Мы можем похвастаться тем, что не брали больничный уже лет шестнадцать, – добавляет Ирина Александровна. – На личном примере доказываем правильность тех принципов, по которым работаем.

Инф.femina.by