Как показали исследования, проведенные в Университете штата Коннектикут, восприятие вкуса пива зависит от активности специфического вкусового рецептора, отвечающего за вкус горечи; этот рецептор кодируется специальным геном, сообщает журнал ВЕК.

Люди, в геноме которых содержится «активная» версия этого гена, очень чувствительны к горечи и считают пиво и некоторые другие алкогольные напитки слишком горькими и невкусными; а те, кто получил от родителей неактивный вариант этого гена, не воспринимают горечь и употребляют пиво в среднем в два раза чаще, чем чувствительные к ней люди.

По непонятным пока причинам, женщин среди представителей первой группы в несколько раз больше, чем мужчин; вот и получается, что любителей пива среди женщин значительно меньше, чем среди мужчин. Представительницы прекрасного пола считают его слишком горьким и невкусным, не находя в нем никакого «совершенного вкуса», о котором говорят их мужья и братья.

Авторы этого исследования считают, что полученные ими результаты помогут врачам и ученым разобраться в причинах развития алкоголизма и других близких заболеваний.