Камера шоковой заморозки используется для быстрого замораживания продуктов и различных пищевых товаров. Для этого используется специальное оборудование, которое создает поток холодного воздуха температуры от минус 25 до минус 70. Таким образом, в течение нескольких минут пищевая продукция подвергается моментальной заморозке. В результате значительно увеличивается срок годности. Стандартная камера шоковой заморозки цена которой значительно высока, предназначена для обработки большого количества продуктов. Единственным недостатком является то, что после разморозки повторно замораживать нельзя. Особенное применение данная технология нашла в сфере производства продуктов быстрого питания. Так как их срок годности составляет всего несколько часов, то при шоковой заморозке это число можно увеличить до нескольких дней. Поэтому крупные компании работают на основе данной процедуры.

Что касается технических регламентов и разрешения, существует определенный список продуктов, которые можно подвергать шоковой заморозки. Поэтому перед началом данной деятельности следует предварительно ознакомиться с техническими регламентами. Крупные компании приобретают камеру шоковой заморозки специально для того, чтобы сохранить свою продукцию на длительный период времени.