Мороженщики России объявили, что в ближайшем весенне-летнем сезоне их тактика кардинально изменится.
Вместо наращивания мощностей они качественно изменят ассортимент и технологию изготовления мороженого. Новое мороженое будет не жирное и не сладкое.
Вкусы россиян за последние годы заметно изменились. К такому выводу пришли 2 консалтинговых агентства, исследовавших в прошлом году российский рынок мороженого по заказу Союза мороженщиков, и сами игроки рынка. Теперь россиянам нравится совсем не то мороженое, что нравилось в начале 90-х. Но, отрасль не успевает разрабатывать новинки, приобретать современное оборудование и вкладывать достаточно средств в продвижение товара на рынок. Об этом говорят и объемы продаж за 2004 год. По данным Росстата, в прошлом году было произведено 377 494 т мороженого, что на 2.5% меньше по сравнению с 2003 годом. И это при том, что на отечественном рынке практически не осталось импортного мороженого. "На долю иностранцев сейчас приходится не более 1%, мы их полностью выдавили", — гордится вице-президент компании "АльтерВест" Алексей Дробинин, который сам активно развивает производство мороженого под брендом "Простоквашино" в Германии и Польше. "Раньше мороженое было дефицитом, на "Лакомку" от "Айс-Фили" записывались. Даже дважды стреляли в наших сотрудников" — упоминает директор бизнеса "Мороженое ГК "Рамзай" Олег Коваленко — "А теперь мы бегаем за покупателем". Изменить ситуацию в свою пользу мороженщики планируют за счет качественного пересмотра рецептур в сегменте классического мороженого и введения совершенно новых для нашего рынка типов продукции. Рецептуры должны быть пересмотрены к лету 2005 года. Хотя уже сейчас действует новый национальный ГОСТ по мороженому. Он вступил в силу с 1 января, но производителям разрешили доработать остатки старой упаковки в оставшиеся до лета месяцы. Новый ГОСТ впервые четко регламентирует процентное содержание животных жиров в перечисленных видах мороженого. Использовать растительные жиры в молочном, сливочном и пломбире категорически запрещается. Например, пломбир не может содержать теперь менее 10% жира, а молочное не может быть жирнее 8%. Совершенно новым сегментом должны стать легкие "фитнес"-сорта, не содержащие сахара и жира и позиционируемые в высшей и средней ценовой категории. Уже в начале весны появится легкое мороженое "0+0" от "АльтерВест" и "Light" от "Снежного городка". Сделав мороженое здоровым продуктом, отечественные производители надеются восстановить объем продаж и вернуть былую народную любовь. Информирует Yarmarka.net.
Российское мороженое станет легче
Опубликовано: 2005-02-24 17:50:18
Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с ELCOMART.COM активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Торгово-промышленные новости ELCOMART.COM" обязательна.
|
Новости рубрики:
Топ-товары для собак
Путеводитель по миру зернового кофе: от выбора до покупки Производство натуральных сладостей в Украине - тренды рынка Выбираем табак для кальяна Алкоголь в кулинарии: для чего используют «Baltika Разливное Мягкое» – теперь и в банке «Стромбафорт»: для тех, кто мечтает об идеальном теле Рыбные снеки к пиву: особенности и правила выбора |