Издавна еда славян была не слишком прихотливой, но зато натуральной и полезной. Примером тому может служить греча, которая, обладая высокими пищевыми и лечебно-диетическими свойствами, стала основной крупяной культурой нашего народа.

Что же в ней такого особенного? Прежде всего, в гречневой крупе содержится большое количество белка — значительно больше, чем в других крупах и в хлебе.

А белки, как известно, играют ключевую роль в процессах жизнедеятельности любого организма. Кроме того, в грече присутствуют так называемые незаменимые аминокислоты, недостаток любой из которых в организме приводит к нарушению обмена веществ, замедлению роста и развития.

Вокруг Света