• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ
  • RSS feed
  • Эмульгатор для выпечки Palsgaard «не признает» транс-жирных кислот
    Опубликовано: 2007-04-05 12:21:03

    Датская компания Palsgaard A/S предлагает свои последние разработки в сфере промышленного производства выпечки, которые удовлетворяет всем требованиям качества и безопасности, сообщает сайт Foodnewstime.

     

    Эмульгатор Palsgaard SA 6600 порошкообразен, его легко дозировать и добавлять, контролируя качество на выходе. У новинки повышенные эмульгирующие способности, его требуется в среднем на 25-30% меньше в сравнении с традиционными.

     

    Многофункциональный эмульгатор Palsgaard SA 6600 может быть использован для разных видов выпечки. Ингредиент хорошо эмульгирует и газирует тесто, содержащее масло и жиры без транс-жирных кислот (TFA). Новинка позволяет без них обходиться.

     

    Известно, что при низких температурах тесто твердеет и добавлять в него ингредиенты затруднительно. Palsgaard SA 6600 легко размешивается до однородной массы, независимо от температуры. С другой стороны, прогоняясь сквозь длинные трубы, тесто теряет воздух , снижая, тем самым, качество конечного продукта. Palsgaard SA 6600 помогает удерживать воздух даже при остановке конвейера. Автоматизация производства требует все более удобного сырья.

     

    Как утверждает источник, на рынок новинка поступает 15-го апреля.

     

    E-NEWS

     



    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с ELCOMART.COM активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Торгово-промышленные новости ELCOMART.COM" обязательна.



    info@elcomart.com
    При использовании материалов сайта в электронном виде активная ссылка на elcomart.com обязательна.